Eine Neuinterpretation des ikonischen Pisco Sour, die die französisch-chilenische Fusion mit der Süße von chilenischem Honig und dem aromatischen Hauch von französischem Anis feiert.
Zutaten
- 50 ml gereifter Pisco
- 15 ml Vermouth Bianco
- 10 ml Zitronensaft
- 30 ml Maracujasaft
- 20 ml Eiweiß
- 20 ml Ulmo-Honigsirup
- Stück Maracujá
- Sternanis
- 2 Tropfen Bitter
Zubereitung
- Bereiten Sie den Ulmo-Honigsirup vor: Beginnen Sie mit einem Verhältnis von 1:1 Honig und Wasser. Den Honig und das Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, sobald es kocht, und lassen Sie es 10 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einem Shaker den gereiften Pisco, Vermouth Bianco, Zitronensaft, Maracujasaft, Eiweiß und Ulmo-Honigsirup hinzufügen.
- Kräftig mit Eis schütteln, um alle Zutaten zu kühlen und zu mischen.
- Die Mischung in ein zuvor mit zerstoßenem Eis vorbereitetes Old-Fashioned Glas geben.
- Mit einem Stück Maracujá am Rand des Glases garnieren und einen Sternanis in den Cocktail geben, um ihm eine elegante Note zu verleihen.
- Beenden Sie, indem Sie 2 Tropfen Bitter auf die Oberfläche des Cocktails geben, um seinen Geschmack zu betonen.
Glas
Lowball-Glas, Old-Fashioned-Glas
