Chill Sour

Mathieu Gouret

Sabor:

Refrescante y dulce

Tipo:

Envejecido

Dificultad:

Difícil

Tiempo:

15 minutos

  • 50 ml de pisco envejecido
  • 15 ml de vermut bianco
  • 10 ml de jugo de limón
  • 30 ml de jugo de maracuyá
  • 20 ml de clara de huevo
  • 20 ml de sirope de miel de Ulmo
  • Trozo de Maracuyá
  • Anís estrellado
  • 2 gotas de amargo
  • Preparación sirope de miel de Ulmo: Comience con una proporción de 1:1 de miel y agua. Coloque la miel y el agua en una olla pequeña y lleve a ebullición a fuego medio/alto. Cuando hierva, reduzca el fuego a bajo y deje cocinar a fuego lento 10 minutos. Luego, retire del fuego y deje enfriar.
  • En una coctelera, agrega el pisco envejecido, el Vermut Blanco, el jugo de limón, el jugo de maracuyá, la Clara de huevo y el sirope de miel de Ulmo.
  • Agita vigorosamente con hielo para enfriar y mezclar todos los ingredientes.
  • Sirve la mezcla en un vaso Old-Fashioned previamente preparado con hielo triturado.
  • Decora con un trozo de maracuyá en el borde del vaso y añade un toque de elegancia introduciendo un anís estrellado en la bebida.
  • Finaliza agregando 2 gotas de amargo sobre la superficie del cóctel para realzar su sabor.

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